Classificação Biológica:

Reino: Fungi

Divisão: Basidiomycota

Classe: Homobasidiomycetes

Ordem: Agaricales

Família: Pleurotaceae

Género: Pleurotus

Espécie: Pleurotus eryngii
(DC.) Quél.,1872

Nome comum: Cogumelo do cardo

Código: PE

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Resumo dos parâmetros de produção:

Tratamento do substrato:

Pasteurização/Esterilização, Humidade: 65-70%

Incubação: 

Colonização: Temperatura: 23-25ºC, Duração: 10-15 dias 

Maturação: Temperatura: 20-22ºC, Duração: 30 dias

Indução: 

Temperatura: 18ºC, Humidade relativa: 90-95%

Frutificação: 

Temperatura: 12-15ºC 

Humidade relativa: 95-97%, 

CO2: <1200ppm, 

Luz: 800-1500 Lux